Uno de los títulos que tengo por ahí guardadito dice: Licenciada en Nutrición Dietética. Esa última palabra, si, esa que da escalofríos "DIETA" a la que le hemos venido dando un uso tan extraño, sólo para hacer referencia a regímenes especiales de alimentación que promuevan la pérdida de peso, principalmente restrictivos. Pero no es sólo eso, el origen griego de la palabra dieta es "modo de vida". No es hermoso todo lo que engloba esa palabra?.

La alimentación es definitivamente una de nuestras expresiones de vida, desde que nacemos, de los mejores momentos de nuestra existencia giran en torno a una mesa: cumpleaños, bodas, reuniones, visitas, bienvenidas, despedidas, viajes... en qué momento un placer se convirtió en un castigo? 

Para mi no hay alimentos buenos o malos, ya que son sólo eso: alimentos. Hemos distorsionado la creencia que comemos para vivir para encontrar vida en la comida. Y ahí es donde todo se nos enredó. 

Expresamos nuestro sentir a través de la alimentación: alegrías, tristezas, premios, castigos y hasta juicios. 

No pertenezco a ninguna tribu dietética, la alimentación no es una moda. Cada uno de mis pacientes es único, y su terapia nutricional así lo es: única.